据《华县志》载：自明清起，“华州之地，无地不宜蔬，凡蔬之类无一不备。”2003年8月，华县被认定为陕西省“绿色无公害蔬菜基地县”。2006年9月，以马铃薯、山药、大葱、番茄通过国家无公害农产品认证，成为全省首家全国绿色无公害蔬菜基地县。以此为契机，巧打“华县绿色无公害蔬菜”品牌，积极开发高档礼品营养菜、脱水菜2004—2006年县委、县政府先后在西安、兰州、重庆举办华县蔬菜推介会，开通蔬菜销售运输绿色通道，2007年与山东省寿光市结为友好县市，，动用各方资源抢占大中城市蔬菜批发市场和超市，利用县财政资金支持改良芦笋等蔬菜品种，先后引进华州绿色食品公司和瓜坡双余农产品公司两户龙头企业投资6000万元建成脱水蔬菜生产线两条，年加工蔬菜6万亩，产品远销日本、韩国。目前，已经建成4个万亩露地菜基地、10个双千亩露地菜基地、5个高效设施农业示范园、10个日光温室大棚菜专业村，蔬菜总面积发展到13万亩次，总产值1.6亿元，蔬菜业产值占全县农业总产值的68%，菜农人均年收入2600元，蔬菜收入占全县农民人均收入的65%。